HOT ! 【特注・プロ仕様】業務用 厚手 純銅製片口鍋 打ち出し 内径18cm 760g こだわりを形にする銅加工メーカーが手掛ける純銅製クッカー｜ニュー

こだわりを形にする銅加工メーカーが手掛ける純銅製クッカー｜ニュー。プロ 2点セット A [片手鍋 16.0cm + 両手鍋 18.0cm] | ビタクラフト。ビタクラフト ホップシリーズ 片手鍋18cm | 商品詳細 | マイ・グリーン。【希少・特注品】プロ仕様 職人手打ち 純銅製 片口鍋厨房設備整理のため出品いたします。こちらは一般向けの製品ではなく、板厚があり非常に堅牢な業務用特注仕様の銅鍋です。　銅は熱伝導率が極めて高く、熱が均一に伝わるため、ソース作り、ジャムの煮込み、カスタード、また和食での練りものや繊細な火加減が必要な調理に最適です。■商品の特徴特注の厚手仕様: 760gとしっかりとした重量感があり、安定した調理が可能です。注ぎ口（片口）付き: 液体を移し替える際に非常に便利です。頑丈なハンドル: 太めの銅板をリベットで強固に固定しており、プロのハードな現場に耐える構造です。一生ものの道具: 磨けば黄金色に輝きますが、現在は使い込まれた深みのある銅の色合い（パティナ）になっています。■サイズ（実測値）内寸: 直径 18cm / 高さ 10cm外寸: 直径 19.5cm / 高さ 12cm重量: 760g最大幅（注ぎ口含む）: 約23.5cm■状態業務用として実戦投入されていたため、表面の変色、微細な傷、緑青（ろくしょう）の跡などがございます。大きな歪みやへこみはなく、実用には全く問題ありません。※銅製品特有の性質、および中古品であることをご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。【料理好きの方へ：プロが銅鍋を愛用する理由】この鍋は、和食の世界で「梅のシロップ煮」などを鮮やかな緑色に仕上げるために欠かせない道具です。これは銅イオンが植物の緑色（クロロフィル）を安定させる性質を持っているためで、プロの間では「色止め」の技法として知られています。実はこの効果、ご家庭でのジャム作りやスイーツ作りにも最適です。＊イチゴやベリーのジャム: 驚くほど鮮やかで宝石のような赤色に仕上がります。＊フルーツのコンポート: 果実の色をくすませず、美しく煮上げることができます。＊卵白の泡立て（メレンゲ）: 銅のボウルと同様、非常にキメ細かく安定したメレンゲが作れます。18cmというサイズは、ご家庭のコンロでも扱いやすく、出し入れもスムーズです。煮物だけでなく、ソースパンとしても、一生ものの「育てる道具」としてキッチンに迎えてみませんか？＃銅鍋#色止め #ジャム作り #コンフィチュール。Vita Craft（ビタクラフト） Vita Craft Pro 雪平鍋 20cm IH対応。SWAN 　電動式ブロックアイススライサー　cygne SI-150C かき氷機。⚠️限定品⚠️Supreme Forge de Laguiole Corkscrew。波紋、丁ず乱れ、満月満尺１。マルゼン　ラーメン釜。子の日　白極上　本霞　出刃　195 鞘あり。伝統工芸士　白木健一　蛸引き　水本焼　包丁　尺2 360。玄海正国　筋引牛刀　7.5寸　白紙2号　本焼　保証書付き。3P-221C 万能卓上型ヒグリラー中古。水本焼き、白一、尺１寸丁ず乱れ。イマン☆ミニトラッシュ缶　ホーロー。カウボーイフライパン コールドハンドル ビンテージ 軍 39 6インチ jO14。【新品未使用】 旬 Sora シェフズ 200mm VB0702。bamix バーミックス M250 ベーシックセット、レシピ、ミキシンググラス。GLOBAL-IST万能包丁 吉田金属工業株式会社【新品未使用】。そば・麺切り包丁 約27cm。STAUB LA COCOTTE 両手鍋 約24cm